Evde Gerçek Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır? Püf Noktaları Nelerdir?
Hamurun kıvamından iç harcın sırrına kadar, evde mükemmel Kayseri mantısı yapmanın tüm detayları bu yazıda.
Mantı Hamurunun Sırrı
Gerçek bir Kayseri mantısının en önemli özelliği hamurunun sertliğidir. Yumuşak bir hamur suda çabuk dağılır ve mantının lezzetini bozar. Hamuru yoğururken su miktarını yavaş yavaş eklemek ve uzun süre yoğurmak gerekir.
İç Harcın Hazırlanışı
İç harç için yağsız veya çok az yağlı dana kıyma tercih edilmelidir. Soğanlar kesinlikle rendelenmemeli, çok ince şekilde bıçakla doğranmalıdır. Rendelenen soğanın suyu eti sulandırır ve hamuru deler.
Kapatma Sanatı
Kayseri mantısı deyince akla "bir kaşığa 40 tane sığan" küçük mantılar gelir. Hamuru incecik açıp minik kareler halinde kesmek ve içine nohut tanesinden daha küçük kıyma koyarak bohça şeklinde kapatmak geleneksel yöntemdir.
Sipariş Vermek İsterseniz...
Eğer mantı açacak vaktiniz yoksa üzülmeyin! Taze Menü platformundaki yerel ev hanımları, tıpkı bu tarifteki gibi %100 doğal ve el yapımı mantıları sizin için özenle hazırlıyor.